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Lentilles vertes et bettes

par Fristouille

Ingrédients

240 gr lentilles vertes (cuites)
100 gr oignon jaune
10 gr ail (gousse)
200 gr bette
150 gr poireau
250 gr carotte
40 gr huile d'olive
2 gr sel
1 gr noix de muscade

Préparation

1. Hacher l'oignon et l'ail. Couper le poireau finement et la carotte en dès 2. Faire revenir le tout dans l'huile 3. Si les lentilles sont sèches, les ajouter avec de l'eau (2,5x leur volume) et les cuire en même temps que les légumes. Sinon, d'abord cuire les légumes en ajoutant un peu d'eau et ensuite les lentilles cuites. 4. Épicer avec sel, poivre, noix de muscade

Score assiette Ă©cologique

Par portion

Céréales 0g
LĂ©gumineuses 24g
LĂ©gumes 177g
Autre 10g

Prix indicatif

Les prix sont basés sur l'offre du Marché de la Glacière à Saint-Gilles qui travaille en direct avec des petits producteurs et grossistes bio.

Score Ă©cologique

  • CĂ©rĂ©ales: Valeur optimale entre 40 et 60g sec par personne
  • LĂ©gumineuses: Valeur optimale entre 20 et 30g sec par personne
  • LĂ©gumes: Valeur optimale au moins 300g par personne
  • Autres (Viande, fromage, huile, beurre,...): Valeur optimale max 30g par personne