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Houmous de betterave

par Fristouille

Ingrédients

240 gr pois chiches cuits
200 gr betterave rouge
50 gr Tahin purée de sésame
4 gr cumin moulu
4 gr graines de coriandre moulues
60 ml huile d'olive
7 gr sel

Préparation

Cuire les betteraves, dans l'eau ou Ă  la vapeur et les peler Mixer le tout au mix soupe ou dans le bol du mixer

Score assiette Ă©cologique

Par portion

Céréales 0g
LĂ©gumineuses 24g
LĂ©gumes 50g
Autre 29g

Prix indicatif

Les prix sont basés sur l'offre du Marché de la GlaciÚre à Saint-Gilles qui travaille en direct avec des petits producteurs et grossistes bio.

Score Ă©cologique

  • CĂ©rĂ©ales: Valeur optimale entre 40 et 60g sec par personne
  • LĂ©gumineuses: Valeur optimale entre 20 et 30g sec par personne
  • LĂ©gumes: Valeur optimale au moins 300g par personne
  • Autres (Viande, fromage, huile, beurre,...): Valeur optimale max 30g par personne